Món ăn ẩm thực ngon nhất cảu người miền trung là cá ngừ kho mía
Món ăn ẩm thực ngon nhất cảu người miền trung là cá ngừ kho mía
* Những món cá ngừ kho thơm ngon và cách chế biến:
>> Cá ngừ kho thơm ngon mỗi ngày
Món ăn ẩm thực ngon nhất cảu người miền trung là cá ngừ kho mía Cá cắt lát vừa ăn, trộn 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu xát đều lên 2 mặt cá, để khoảng 5 phút. Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Thơm cắt miếng dày 0,7cm. Giã 3 cái đầu hành, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm cho nát. Hành lá cắt khúc.
Cá ngừ kho nước mía Đun nóng 2M dầu ăn, áp chảo cá với lửa hơi to, trở đều cho thịt cá săn lại và hơi vàng, vớt ra cho vào nồi kho. Cho thịt ba chỉ vào chảo nóng xào nhanh tay, đồng thời trộn thịt với hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn, nêm 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 2M dầu điều, để thấm.
Thịt cá ngừ chín vừa, bùi bùi, tuy hơi khô như được bù lại bằng nước sốt sánh sệt làm từ thơm và nước mía. Chan nước sốt này vào chén cơm trắng, ăn kèm một miếng cá ngừ, một miếng thơm, còn gì ngon lành và đậm đà hơn nữa cho bữa cơm gia đình của ngày hè này.
Nguyên Liệu:
Cá ngừ : 500g
Thịt ba chỉ : 150g
Thơm : ¼ trái
Nước mía : 1 chén
Ớt hiểm : 2 trái
Ớt sừng : 2 trái
Hành tỏi băm
Hành lá
Tiêu, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn
Bột ngọt
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Cá cắt lát vừa ăn, trộn 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu xát đều lên 2 mặt cá, để khoảng 5 phút. Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay.
- Thơm cắt miếng dày 0,7cm. Giã 3 cái đầu hành, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm cho nát. Hành lá cắt khúc.
2. Kho
- Đun nóng 2M dầu ăn, áp chảo cá với lửa hơi to, trở đều cho thịt cá săn lại và hơi vàng, vớt ra cho vào nồi kho. Cho thịt ba chỉ vào chảo nóng xào nhanh tay, đồng thời trộn thịt với hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn, nêm 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 2M dầu điều, để thấm.
- Cho thịt trong chảo vào chung với nồi cá, cho thơm và nước mía vào, lúc đầu kho lửa to cho thịt và cá săn và thấm gia vị, sau đó bớt lửa, kho đến thịt cá chín, thấm gia vị và nước kho hơi sánh, rắc hành lá lên mặt.
3. Cách dùng
Dùng nóng với cơm
Mách nhỏ
Trộn thịt với hỗn hợp hành tỏi giã nhuyễn trên chảo nóng giúp gia vị thấm nhanh vào thịt cá, tiết kiệm thời gian chế biến.
Thông thường món kho có thêm chút đường để cân bằng các vị. Nhưng kho với nước mía thì không cần nêm đường.
Bài viết liên quan
- Cách nấu bột cho bé 8 tháng tuổi với thịt và cà rốt (12/05)
- Cách nấu các món chè ngon nhất (12/05)
- Cách làm chè bưởi đơn giản (12/05)
- Công ty nấu tiệc tại nhà thành lập lâu năm (21/10)
- Công ty nấu tiệc tại nhà Tân Phú chất lượng (21/10)
- Cách tìm dịch vụ nấu tiệc tại nhà ăn ngon (01/10)
- Cách làm chè xoài ngon mà dễ (25/05)
- Trải nghiệm du lịch Nha Trang tự túc bằng tàu hoả (25/05)
- Ngày mưa ăn cơm với cá ngừ kho thơm (25/05)
- Nhớ thương cách nấu giả cầy hương vị miền Bắc (25/05)